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牛奶成分檢測

簡要描述:牛奶成分檢測 食品感官檢驗?zāi)芊裾鎸?、準確地反映客觀事物的本質(zhì),除了與人體感覺器官的健全程度和靈敏程度有關(guān)外,還與人們對客觀事物的認識能力有直接的關(guān)系。

  • 產(chǎn)品型號:
  • 廠商性質(zhì):其他
  • 更新時間:2025-03-11
  • 訪  問  量:798

詳細介紹

牛奶成分檢測

近年來,國家從優(yōu)質(zhì)奶源建設(shè)到保障乳品質(zhì)量安全,全面推動奶業(yè)振興,牛奶產(chǎn)品穩(wěn)中有升。作為百姓生活的必需品,乳制品質(zhì)量直接關(guān)系百姓的身體健康和生活質(zhì)量。但是,由于頻頻爆出乳制品安全危機,嚴重侵害了消費者的合法權(quán)益,乳制品的安全管理問題,受到了行業(yè)監(jiān)管和企業(yè)的高度重視。

 
      乳制品質(zhì)量安全包含兩方面:一是保障衛(wèi)生安全,由于牛奶的成分特殊,極易感染多種微生物;還有乳制品中有毒有害的重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素等都為高度關(guān)注的指標,二是保障營養(yǎng)安全,乳制品中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等含量必須達到相應(yīng)國家標準的要求。
 
      微譜為更好的服務(wù)乳制品行業(yè),成立了乳制品檢測中心,憑借多年來在食品及乳制品檢驗領(lǐng)域的豐富經(jīng)驗,以及雄厚的技術(shù)實力和資源,可為客戶提供乳制品檢測服務(wù),為中國乳制品行業(yè)的質(zhì)量安全保駕護航!
 
乳制品檢測業(yè)務(wù)
(1)微譜技術(shù)乳制品檢測中心可開展的乳制品產(chǎn)品檢驗業(yè)務(wù)(詳見表1):
乳粉:通常包括全脂、脫脂、部分脫脂乳粉和調(diào)制乳粉。執(zhí)行標準為GB 19644-2010。
 
發(fā)酵乳:包括全脂、脫脂和部分脫脂發(fā)酵乳。又可分為發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳。執(zhí)行標準為GB 19302-2010。
 
巴氏殺菌乳:僅以生牛(羊)乳為原料,經(jīng)巴氏殺菌等工序制得的液體產(chǎn)品。包括全脂、脫脂和部分脫脂巴氏殺菌乳。執(zhí)行標準為GB 19645-2010。
 
調(diào)制乳:以不低于 80%的生牛(羊)乳或復(fù)原乳為主要原料,添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強化劑,采用適當?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。包括全脂、脫脂和部分脫脂調(diào)制乳。執(zhí)行標準為GB 25191-2010。
 
滅菌乳:又稱長久保鮮乳。系指新鮮牛乳(羊乳)為原料,經(jīng)凈化、均質(zhì)、滅菌和無菌包裝或包裝后再滅菌,從而具有較長保質(zhì)期的可直接飲用的商品乳。按照滅菌條件分類為超高溫滅菌乳和保持滅菌乳。執(zhí)行標準為GB 25190-2010
 
煉乳:分為淡煉乳、加糖煉乳和調(diào)制煉乳。執(zhí)行標準為GB 13102-2010。
 
稀奶油:以乳為原料,分離出的含脂肪的部分,添加或不添加其它原料、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑,經(jīng)加工制成的脂肪含量 10.0%~80.0%的產(chǎn)品。執(zhí)行標準為GB 19646-2010。
 
奶油:以乳和(或)稀奶油(經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵)為原料,添加或不添加其它原料、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑,經(jīng)加工制成的脂肪含量不小于 80.0%產(chǎn)品。執(zhí)行標準為GB 19646-2010。
 
無水奶油:以乳和(或)奶油或稀奶油(經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵)為原料,添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強化劑,經(jīng)加工制成的脂肪含量不小于 99.8%的產(chǎn)品。執(zhí)行標準為GB 19646-2010。
 
干酪:成熟或未成熟的軟質(zhì)、半硬質(zhì)、硬質(zhì)或特硬質(zhì)、可有涂層的乳制品,其中乳清蛋白/酪蛋白的比例不超過牛奶中的相應(yīng)比例。干酪分為于成熟干酪、霉菌成熟干酪和未成熟干酪。執(zhí)行標準為GB 5420-2010。
 
再制干酪:以干酪(比例大于15%)為主要原料,加入乳化鹽,添加或不添加其它原料,經(jīng)加熱、攪拌、乳化等工藝制成的產(chǎn)品。執(zhí)行標準為GB 25192-2010。
 
嬰兒配方食品:分為乳基嬰兒配方食品和豆基嬰兒配方食品。執(zhí)行標準為GB 10765-2010。
 
較大嬰兒和幼兒配方食品:以乳類及乳蛋白制品和/或大豆及大豆蛋白制品為主要原料,加入適量的維生素、礦物質(zhì)和/或其他輔料,僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的液態(tài)或粉狀產(chǎn)品,適用于較大嬰兒和幼兒食用,其營養(yǎng)成分能滿足正常較大嬰兒和幼兒的部分營養(yǎng)需要。執(zhí)行標準為 GB 10767-2010

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